Eine Spezialität im uma Restaurant sind die Gerichte vom Robata Grill – einem Holzkohlegrill, der traditionell in Japan verwendet wird. Er entwickelt Temperaturen von bis zu 400 Grad. Durch die extreme Hitze werden die Poren des Fleisches rasch geschlossen und es bleibt besonders saftig. Auch die angenehmen Röstaromen und eine leichte Rauchigkeit lassen Gerichte vom Robata Grill zu einem außergewöhnlichen Geschmackerlebnis werden. Besonders beliebt sind das knusprig zarte Entrecôte vom Nebraska Beef sowie das argentinische Rinderfilet.